Antik-Hof Bissee erhielt
Bioland-Zertifikat
Als erstes Restaurant in Schleswig-Holstein erhielt
der südlich von Kiel gelegene Antik-Hof Bissee die Bioland-Anerkennung.
Anlässlich der offiziellen
Zertifikatsübergabe am 4. Februar 2005 boten die Inhaberin Renate Stamer
und der Geschäftsführer Dieter Mengel den ersten Gratulanten ein komplettes
Bioland-Gericht zum Verkosten an. Umwelt- und Landwirtschaftsminister Müller
und Carola Ketelhodt vom Bioland-Landesverband nahmen an dem Essen teil.
Bordesholm, 8.2.2005. Der Antik-Hof Bissee hat am 15. Januar 2005 einen Vertrag
mit dem Anbauverband Bioland abgeschlossen. Damit ist der Antik-Hof das erste
Restaurant in Schleswig-Holstein, das Bioland-Gerichte anbieten und auch auf
der Speisekarte
ausloben darf. Der Bioland-Vertrag regelt die Kooperation zwischen dem Antik-Hof
und dem Anbauverband. Ein Vertragsbestandteil sind zum Beispiel die Bedingungen,
unter denen ein Gericht als Bioland-Speise bezeichnet werden kann. Für
Bioland-Speisen müssen alle Rohstoffe und Zutaten aus ökologischem
Landbau stammen. Die Grundprodukte wie Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Milcherzeugnisse,
Eier und Getreide sind Bioland-Ware. Die Verwendung gentechnisch veränderter
Organismen ist grundsätzlich verboten.
Bordesholm, 8.2.2005. Der Antik-Hof Bissee hat am 15. Januar 2005 einen Vertrag
mit dem Anbauverband Bioland abgeschlossen. Damit ist der Antik-Hof das erste
Restaurant in Schleswig-Holstein, das Bioland-Gerichte anbieten und auch auf
der Speisekarte ausloben darf. Der Bioland-Vertrag regelt die Kooperation zwischen
dem Antik-Hof und dem Anbauverband. Ein Vertragsbestandteil sind zum Beispiel
die Bedingungen, unter denen ein Gericht als Bioland-Speise bezeichnet werden
kann. Für Bioland-Speisen müssen alle Rohstoffe und Zutaten aus ökologischem
Landbau stammen. Die Grundprodukte wie Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Milcherzeugnisse,
Eier und Getreide sind Bioland-Ware. Die Verwendung gentechnisch veränderter
Organismen ist grundsätzlich verboten.
Erstes Bioland-Restaurant in Schleswig-Holstein
Bio-Restaurants werden von staatlich anerkannten Kontrollstellen auf Einhaltung
der EGÖko-Verordnung und der darüber hinausgehenden Bioland-Richtlinie
kontrolliert. Fleisch, Milch und Eier für die Bioland-Speisen stammen
von Höfen, auf denen die Tiere artgerecht gehalten und mit Biofutter
gefüttert werden. Für Bioland-Hähnchen bedeutet artgerechte
Tierhaltung unter anderem, dass sie viel Bewegungsfreiheit und Auslauf haben.
„Unsere Masthähnchen werden 10 bis 12 Wochen alt“, berichtet
Ehlers. „Konventionell gehaltene Hähnchen werden nach 35 Tagen
geschlachtet.“ Durch die längere Mastdauer wird mehr Fett im Muskel
eingelagert. Das Fleisch schmeckt besser, ist saftiger und aromatischer. So
waren die Gäste des Bioland-Probier-Menüs am 4. Februar im Antik-Hof
einhellig begeistert vom Geschmack der Bioland-Produkte.
Kontakt und Wegbeschreibung:
Von Kiel B 404 Richtung Segeberg, Abfahrt Preetz bis Schönhorst, dort
links nach Bissee
Antik-Hof Bissee
Renate Stamer, Inhaberin
Eiderstraße 13
24582 Bissee
Tel.: 04322-25 00, Fax 13 99
www.antikhof-bissee.de
